The Atlantic
Gourmet marginalista

O conceito moderno de restaurantes surgiu no século 18: você vai a um lugar com outras pessoas e cada um pede um prato do cardápio para si, numa experiência em grupo de consumo individual. Joe Pinsker usa conceitos econômicos dos marginalistas europeus para defender uma forma de consumo diferente. “O quanto mais unidades de algo você consome, menos satisfatória será a unidade seguinte”, explica. Assim, segundo ele, vale mais pedir cinco copos de 100 ml de diferentes cervejas do que um pint de um rótulo único. “O melhor é sempre o primeiro gole”, escreve. Então ele diz priorizar os restaurantes que permitem pedidos compartilhados, cada um dando uma garfada num prato. Apesar das limitações previsíveis (por exemplo, a coincidência de paladar entre os presentes), Pinsker apresenta seus argumentos em prol do “valor de sentar e compartilhar uma refeição”. >>

THE NEW YORKER 
Altruísmo efetivo e pobreza relativa

Em 1972, o filósofo Peter Singer publicou o artigo “Fome, afluência e moralidade”, um ensaio sobre pobreza, caridade e o dever moral de comprometer os próprios gastos em prol de evitar o sofrimento humano. O texto é alvo de críticas por sua rigidez, mas foi um ponto crucial na definição da filosofia de vida de William MacAskill, professor de filosofia da University of Oxford e um dos fundadores do movimento do altruísmo efetivo. Este artigo da New Yorker fala sobre os princípios adotados por MacAskill, que atua como diretor da Forethought Foundation for Global Priorities Research, fundação que promove projetos acadêmicos que buscam entender, por meio de dados, as melhores formas de alocação de recursos para erradicar os principais problemas enfrentados pela humanidade. >>

Agência Pública
Cultivo ameaçado

Os 23 povos indígenas que vivem na cidade de São Gabriel da Cachoeira, no noroeste do Amazonas, costumam se guiar pelas constelações para saber quando arrumar a terra, plantar e colher alimentos como pimenta, mandioca, banana, abacaxi, açaí, cará e outros. Hoje em dia, com as mudanças climáticas, está mais difícil planejar — e isso afeta os hábitos das comunidades, aumenta a inseguraça alimentar e impacta o dia a dia dos moradores que dependem do chamado Sistema Agrícola Tradicional do Rio Negro. Esse sistema “reúne conhecimentos de cultivo nas roças, nos quintais e na floresta e depende do equilíbrio dos ciclos da natureza e da manutenção da cultura que envolve trocas, rituais e benzimentos”, como mostra esta reportagem da Agência Pública. Peixes que engordam menos, cheias que impedem a plantação na beira do rio, temperaturas mais altas que atrapalham o cultivo e até minhocas em tamanhos menores são algumas das consequências das mudanças climáticas que as comunidades já percebem. >>

FiveThirtyEight
Por que a mesma temperatura pode ser sentida de formas diferentes

Com as recentes ondas de calor na Europa, notícias vindas do Reino Unido impressionaram os americanos. Os alertas de temperaturas acima dos 31 graus Celsius os levaram a pensar que os britânicos eram muito fracos para resistir ao calor. Na maior parte dos EUA (e daqui do Brasil também), as temperaturas passam dessa marca com facilidade durante o verão. No entanto, a percepção de calor e o calor efetivamente sentido em certa localidade depende de diversos fatores subjetivos e objetivos, desde infraestrutura, até cultura, costume e gênero. Em geral, existem índices para medir essas percepções relativas, como os que ponderam temperatura, umidade e vento. Mas até mesmo esses índices podem se equivocar se traduzidos sem adaptações para outros contextos geográficos. As definições de seguro e confortável de um lugar vão variar em relação a outro, numa conta que tende a ficar mais complexa com as mudanças climáticas. >>